Le biscuit de Savoie est une recette de base, que l’on peut utiliser comme fond d’entremets. Ce gâteau très léger, que mes enfants adorent, est un pur plaisir de gourmand, surtout si on le sert accompagné d’une bonne crème anglaise ou d’une mousse au chocolat
Étaler le mélange obtenu sur le biscuit préalablement cuit et refroidi. Aujourd’hui je partage avec vous une recette croquante, que vous pouvez le préparer chez vous facilement avec votre thermomix pour les fêtes de pâques
Instructions
Pour que la poudre tienne j’ai d’abord recouvert le gâteau avec un peu de confiture. Placez-les ensuite sur le dessus de la pâte dans le moule (ainsi les mûres tomberont au fond du moule mais vous aurez une couche de gâteau en dessous qui lui permettra de se tenir à la découpe)
Torréfier les noisettes entières avec la peau pendant 12 minutes à 180 ° c
Une fois bien grillées mixez les pour les réduire en poudre et verser le tout dans un récipient.
Ajouter de l’anis, épices à pain d’épice, fleur de sel, cannelle et la c à S de farine.
Battre les blancs d’œufs avec un peu de sel, une fois le tout monté au 3/4 ajouter progressivement le sucre glace jusqu’à l’obtention d’un aspect chamallow
Ajouter cette préparation petit à petit (ne pas tout mettre) à la poudre de noisette jusqu’a l’obtention d’une pâte malléable, jeter le reste de blanc d’œuf.
Dans les emportes pièces mettre une fine couche de pâte à bredele (attention cela gonfle un peu à la cuisson) et cuire les fonds de biscuit à 150 degrés pendant 20 minutes.
Profitez du beau temps, partez en vadrouille avec un biscuit, vive les pique-nique. Ce mois-ci pour mon escapade en cuisine, je file découvrir un délicieux gâteau au citron.
