Le Shop suey Poulet est un plat réunionnais à base de volaille, de chou, de brocolis et de carry. C’est l’une des recettes de cuisine créole faciles que vous pouvez facilement élaborer même si vous n’êtes pas un master chef.
Dans cet article, nous vous dévoilons les ingrédients secrets et les étapes de cuisson pour obtenir la saveur désirée pour cette recette réunionnaise.
Les condiments nécessaires à la recette de Shop suey Poulet
Nous avons développé une recette créole pour 4 personnes. Ce qui nous a pris environ une heure et 30 minutes pour assaisonner et cuisiner.
Avant d’entamer le processus, veuillez rassembler les ingrédients suivants :
600 gr de blanc de poulet ;
Des Brocolis ;
2 carottes ;
Du gingembre ;
De l’huile ;
5 gousses d’ail ;
Des Champignons ;
Un peu de Siave ;
Des Brèdes ;
3 oignons ;
Du miel ;
Des germes de soja ;
Un peu de poivre ;
Du Chou ;
Une pincée de sel ;
Du sucre (facultatif).
Cuisine île de La Réunion : Les différentes étapes de préparation du Shop suey Poulet
1. Commencez par décongeler les blancs de poulet. Faites ceci uniquement si vous les avez congelés au préalable.
2. Découpez-les en plusieurs petits morceaux.
3 – 4. Lavez les brèdes dans de l’eau tiède puis tranchez en fines lamelles.
5. Maintenant, épluchez et le gingembre et l’ail.
6. Effeuillez les oignons et divisez-les en 4.
7. Placez la moitié du gingembre dans un petit bocal. Vous en aurez besoin pour plus tard.
8. Versez 2 cuillères à soupe de siave dans un grand bol. Utilisez de la sauce soja si vous n’en avez pas.
9. Ajoutez les morceaux de poulet.
10 – 11. Mettez 2 cuillerées de miel et 2 cuillères à café de sucre.
12 – 13 – 14. Prenez un pilon est écrasez le poivre, une cuillerée de sel, l’ail et le gingembre.
15. Ajoutez cette mixture dans le bol.
16. Mixez bien le tout et laissez mariner 30 minutes.
17. En attendant, veuillez saisir les germes de soja et nettoyez-les à l’eau froide.
18 – 19. Lavez également les brocolis et découpez-les en morceaux.
20 – 21. Idem pour le chou : nettoyez-le et hachez-le finement.
22. Ouvrez à présent les champignons. Ici, vous pouvez aussi utiliser des champignons noirs bien bouillis.
28. Mettez un wok à feu vif pendant 5 minutes et laissez-le fumer un peu.
29 – 30. Versez-y toute la préparation disposée dans les deux plats susmentionnés. Dans ce procédé, il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’huile ou de l’eau. En effet, les légumes eux-mêmes produisent de l’eau.
31. Mêlez bien le tout et laissez réduire.
32. Vous saurez que tout est cuit lorsque les légumes tombent à la moitié de leur taille normale.
33. Une fois cela fait, placez-les dans un bocal.
34. Laissez le wok sur le feu et faites-le chauffer un peu avant d’y verser un filet d’huile.
35. Rajouter les viandes et les faire dorer.
36. Mettez un peu de sauce et laissez mijoter un moment.
37. Versez les légumes cuits plus tôt.
38. Laissez bien réduire.
39. Et Voilà, votre recette de La Réunion est enfin prête.
40. Servez-la avec un peu de riz blanc et le tour est joué.
Bon appétit !
Quel vin accompagner avec notre recette de l’île de La Réunion
Si souhaitez savourer le Shop suey Poulet avec un bon vin, sachez qu’il est facile de lui trouvez un meilleur accord avec des modèles de qualité prestigieuse.
Les multiples saveurs et senteurs de celui-ci s’accordent notamment avec des notes de vins rouges jeunes et secs comme un Languedoc La Clape rouge, un Saint-Chinian rouge, un Minervois rouge, un Vin de Corse rouge, un Côte Rôtie, un Costières de Nîmes rouge, un Corbières rouge, Un Entraygues-Le Fel rouge, un Côtes du Roussillon Villages Lesquerde rouge, un Languedoc La Clape rouge et un Corbières-Boutenac rouge.
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