C’est une recette de cuisine typiquement réunionnaise idéale pour les goûters, apéritifs et desserts !
Elle est facile à concocter. En suivant nos étapes de préparation dans cet article, vous n’aurez aucun mal à la répéter facilement et correctement depuis votre cuisine.
Nous n’avons besoin de vous présenter une vue d’ensemble pour affirmer que la recette de Fondant au Chocolat et au Mascarpone est tout simplement exquise.
Elle se caractérise par un mélange de saveurs exotiques, légèrement sucrées, aromatisées et crémeuses.
Ça fond tellement dans la bouche lorsqu’on la déguste !
On a toujours envie d’en manger plus après une première bouchée. Ce qui est sûr, c’est que cette recette créole ravira les plus petits après de meilleures notes à l’examen !
Les condiments à rassembler pour une recette réussie de Fondant au Chocolat et au Mascarpone
Eh bien, les quantités d’ingrédients suivantes doivent être bien complétées avant de préparer votre dessert ou entrée réunionnaise :
200 gr de chocolat noir ; 150 gr de mascarpone : Il donne un aspect fondant et léger au fondant au chocolat. 90 gr de sucre ; 10 gr de beurre ; 40 gr de farine ; Un bouchon de rhum charrette : Il sert notamment à rehausser la saveur pour cette recette de La Réunion ; 2 œufs.
Les gestes techniques à adopter pour notre recette réunionnaise
Bon, nous entrons dans le vif du sujet. Nous allons vous aider à réussir votre Fondant au Chocolat et au Mascarpone.
1. Préchauffez d’abord le four à 200 ° C.
2. Prenez un thermomix ou un bain-marie.
3. Faites-y revenir les 150 gr de Mascarpone et les 200 gr de chocolat noir.
4. Attendez qu’ils fondent bien.
5. Vous pouvez beurrer le moule entre-temps.
6. Voilà, le Mascarpone et le chocolat ont bien fondu.
7. Ajoutez les 2 œufs.
8 – 9 – 10. Mettez les 90 gr de sucre et incorporez les 40 gr de farine ainsi que le bouchon de rhum.
11. Mixer le tout dans un vol.
12. Ne vous arrêtez pas avant d’avoir obtenu une crème liquide.
13. Versez cette dernière dans le moule bien beurré.
14. Mettez le tout au four durant une quinzaine de minutes.
15. Au bout de cette période, vous pouvez vérifier la cuisson en tranchant le dessert avec un couteau. Ici, vous avez le choix entre le déguster bien cuit ou tout fondant.
17. Dans cet article, nous avons décidé de la servir avec de la Chantilly maison. Vous pouvez en faire pareil.
18. Sinon, l’accompagner d’une savoureuse boule de glace à la vanille est aussi une excellente idée.
Bon appétit !
Cuisine Créole : Quels sont les meilleurs accords mets et vins pour le Fondant au Chocolat et au Mascarpone ?
Notre recette réunionnaise a une texture assez liquide. Le chocolat utilisé affiche également une note d’amertume assez prononcée. Tout cela rend difficile de trouver le meilleur accord mets-vin qui pourrait l’accompagner.
Dans tous les cas, les vins blancs liquoreux et tous les vins secs sont à bannir. Il faut opter pour des vins rouges doux, chaleureux et puissants, capables de respecter l’amertume du chocolat et de conserver leurs arômes et leur jeunesse.
Chez les Français d’outre-mer, les vins rouges tendres, naturels, jeunes ou vieux comme ceux ci-après représentent les meilleures sélections : un Maury grenat, un Périgord Vin de Domme rouge, un Banyuls rimage, un Pays d’Oc rouge de raisins surmûris, un Rasteau, un Macvin du Jura rouge, un Porto (Ruby, LBV) ou encore un Rivesaltes Grenat.
