ceci est une recette de cuisine réunionnaise facile que tout amateur de cuisine créole peut répéter à la maison.
En effet, il n’est pas nécessaire d’être un pro de la cuisine pour la réussir. Tout ce que vous avez à faire est de suivre nos directives et les étapes décrites dans cet article.
Bon, sachez que maîtriser une recette créole peut vous être d’une grande aide car vous pouvez toujours la servir en toutes occasions : simples déjeuners, banquets, buffet à volonté, soirées cocktails, etc.
Les condiments à réunir pour cette recette de La Réunion
Pour une table de 10 personnes, voici les quantités d’ingrédients à rassembler pour cette recette à base de feuilles de Lasagnes :
Cuisine île de La Réunion : La méthode culinaire à adopter pour les Lasagnes Bolognaises
La recette de Lasagnes Bolognaises prend environ 1 heure 30 minutes à préparer.
Préparer les boîtes de tomates
1. Pour commencer à préparer ce plat réunionnais, veuillez ouvrir les boîtes de tomates. Vous pouvez également utiliser de la sauce bolognaise ou des tomates fraîches si vous n’en avez pas.
2. Versez le concentré dans un grand bol.
Fabriquer une sauce tomate maison
3. Une fois cela fait, nous allons vous aider à préparer une sauce bolognaise fait maison. Pour ce faire, nettoyez les tomates à l’eau tiède.
4. Épluchez-les puis émincez-les finement.
5. Versez les brins de thym dans la purée de tomates.
6 – 7 – 8. Mettez une cuillerée de poivre, une pincée de sel et une cuillère à soupe d’huile d’olive.
9. Mélangez- bien le tout.
10. Ajoutez une petite cuillère à café de sucre. Cette étape est optionnelle, mais ici, nous allons l’appliquer.
Cuire les cheveux d’ange et chauffer le four à 180°
11. Faites-chauffer de l’huile d’olive dans une marmite à feu moyen.
12. Versez-y les cheveux d’ange et faites cuire un moment.
13. En attendant, vous pouvez mettre votre four à 180°. Ici, nous l’avons réglé à 200 ° car notre machine est assez usée et la cuisson peut prendre de très longues heures.
14. Comme vous pouvez le voir, les cheveux d’ange commencent à prendre une jolie coloration. Au cours de ce processus, il faut veiller à ce qu’ils ne soient pas trop cuits.
15. Versez la sauce bolognaise pré-préparée.
16 – 17. Mêlez bien et goûtez un peu pour voir si c’est assez bon.
18. Mettez 2 cubes de bouillon de bœuf et un peu de sel. Ceux-ci aident à rehausser la saveur.
19. Laissez réduire et avant de réserver dans un bol.
Élaborer la béchamel
20. À présent, il serait judicieux de réaliser la béchamel. En ce sens, faites chauffer une poêle à feu doux.
21 – 22. Saisissez 200 gr de beurre et ajoutez-le dans la poêle.
23. Vous pouvez la retirer lorsque le beurre fond complètement.
24. Versez-y 200 gr de farine hors du feu et remettez la poêle sur le feu.
25. Mélangez un peu puis ajoutez le lait.
26. Écrasez les grumeaux jusqu’à ce que vous ayez une sorte de sauce .
27 – 28. Ajoutez un peu plus de lait et remuez.
29. Salez et poivrez.
30. Continuez à touiller.
31. Rajoutez 2 cuillerées de Muscade pour rehausser la saveur.
32. Laissez réduire jusqu’à en devenir une sauce béchamel crémeuse.
Cuisine de La Réunion : Dresser les préparations et enfourner durant 40 minutes
33. Prenez un grand plat. Versez délicatement une première couche de sauce béchamel.
34. Étalez-la pour que le plateau soit bien recouvert.
35. Placez les plaques de pâte sur le dessus.
36 – 37. Mettez une couche du bœuf bolognaise et étalez.
38 – 39 – 40. Répétez l’opération une deuxième fois : ajoutez une seconde couche de béchamel, étalez, déposez une seconde couche de pâte et une dernière couche de bœuf.
41. Le but est d’utiliser tous les mélanges pour cette recette réunionnaise afin que rien ne soit gaspillé. Par ailleurs, l’application de 2 plateaux au-dessus et au-dessous ne prend pas beaucoup de temps de cuisson.
42 – 43. Une fois cela fait, saupoudrez le tout de fromage râpé.
44. Revenez à votre four chauffé à 180°.
45. Enfournez la préparation pendant 40 minutes.
46. Vous pouvez la retirer du four une fois bien dorée.
Voilà, votre recette de l’île de La Réunion est prête. La dégustation peut être effectuée immédiatement après la cuisson.
