L’été est enfin là, et avec lui, l’envie de savourer des plats légers et rafraîchissants se fait sentir. Les températures montent, et on cherche à se régaler sans pour autant se sentir alourdi. Cet article vous propose une sélection des meilleurs plats estivaux spécialement conçus pour ravir vos papilles tout en vous maintenant en forme.
2. Salades créatives et rafraîchissantes
2.1 Salade de fruits exotiques
Ingrédients :
- Une mangue
- Un ananas
- Deux kiwis
- Quelques fraises
- Du jus de citron
- Un peu de menthe fraîche
Étapes de préparation :
- Épluchez et coupez tous les fruits en petits morceaux.
- Mélangez-les dans un grand saladier.
- Ajoutez le jus de citron et la menthe ciselée.
- Réfrigérez pendant 30 minutes avant de servir.
2.2 Salade de quinoa aux légumes grillés
Ingrédients :
- 200g de quinoa
- Une courgette
- Un poivron rouge
- Un poivron jaune
- Une aubergine
- Deux cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de basilic
Étapes de préparation :
- Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Laissez refroidir.
- Coupez les légumes en dés, mélangez-les avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Grillez les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Mélangez le quinoa et les légumes grillés. Ajoutez le basilic.
- Laissez reposer avant de servir froid ou à température ambiante.
2.3 Salade de pâtes aux tomates cerises et mozzarella
Ingrédients :
- 200g de pâtes (farfalle ou penne)
- Une barquette de tomates cerises
- 200g de mozzarella
- Quelques olives noires
- Du basilic frais
- Deux cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Étapes de préparation :
- Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Égouttez et laissez refroidir.
- Coupez les tomates cerises en deux et la mozzarella en dés.
- Dans un saladier, mélangez les pâtes, les tomates, la mozzarella et les olives.
- Assaisonnez avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et le basilic ciselé.
- Réfrigérez avant de servir.
3. Plats principaux légers
3.1 Poisson grillé aux herbes et citron
Ingrédients :
- 4 filets de poisson blanc (bar, dorade, etc.)
- Deux citrons
- Un bouquet de persil
- 2 gousses d’ail
- Deux cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Étapes de préparation :
- Préchauffez le grill à haute température.
- Hachez le persil et l’ail.
- Mélangez l’huile, le jus d’un citron, l’ail, le persil, le sel et le poivre.
- Badigeonnez les filets de poisson avec ce mélange.
- Grillez les filets pendant environ 4 minutes de chaque côté.
- Servez avec des quartiers de citron.
3.2 Brochettes de poulet mariné aux légumes
Ingrédients :
- 4 blancs de poulet
- Un poivron rouge
- Une courgette
- Un oignon rouge
- Deux cuillères à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’un citron
- Du paprika
- Sel et poivre
Étapes de préparation :
- Coupez le poulet et les légumes en morceaux de taille égale.
- Dans un bol, mélangez l’huile, le jus de citron, le paprika, le sel et le poivre. Ajoutez le poulet et laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
- Enfilez le poulet et les légumes sur des brochettes.
- Grillez les brochettes pendant 10-15 minutes en les retournant régulièrement.
- Servez chaud.
3.3 Raviolis aux épinards et ricotta avec sauce tomate fraîche
Ingrédients :
- 300g de raviolis aux épinards et ricotta
- 500g de tomates fraîches
- Un oignon
- Deux gousses d’ail
- Deux cuillères à soupe d’huile d’olive
- Quelques feuilles de basilic
- Sel et poivre
Étapes de préparation :
- Faites cuire les raviolis comme indiqué sur le paquet. Égouttez.
- Émincez l’oignon et l’ail.
- Pelez et concassez les tomates.
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
- Ajoutez les tomates et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre et le basilic.
- Servez les raviolis nappés de sauce tomate.
4. Desserts estivaux
4.1 Sorbet à la mangue et à la framboise
Ingrédients :
- Une mangue
- 150g de framboises
- 50g de sucre
- Le jus d’un demi-citron
- 50ml d’eau
Étapes de préparation :
- Pelez la mangue et coupez-la en morceaux.
- Mixez la mangue avec les framboises, le sucre, le jus de citron et l’eau.
- Versez dans une sorbetière et laissez prendre.
- Servez immédiatement ou conservez au congélateur.
4.2 Tarte aux fruits rouges et chantilly légère
Ingrédients :
- Une pâte sablée
- 250g de fraises
- 100g de framboises
- 100g de myrtilles
- 200ml de crème liquide
- Une cuillère à soupe de sucre glace
- Quelques feuilles de menthe
Étapes de préparation :
- Faites cuire la pâte sablée à blanc.
- Fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre glace pour obtenir une chantilly.
- Garnissez la pâte refroidie de chantilly.
- Disposez les fruits rouges sur la chantilly.
- Agrémentez de quelques feuilles de menthe.
- Servez frais.
4.3 Parfait glacé au yaourt et aux agrumes
Ingrédients :
- 500g de yaourt nature
- Le jus et le zeste d’un citron
- Le jus et le zeste d’une orange
- 50g de miel
- Quelques morceaux d’agrumes pour décorer
Étapes de préparation :
- Mélangez le yaourt avec le miel, le jus et le zeste des agrumes.
- Versez dans des moules individuels et placez au congélateur pendant au moins 4 heures.
- Démoulez et décorez avec des morceaux d’agrumes frais.
- Servez bien frais.
5. Boissons rafraîchissantes
5.1 Limonade maison au basilic
Ingrédients :
- Le jus de quatre citrons
- 50g de sucre
- 1 litre d’eau
- Quelques feuilles de basilic
Étapes de préparation :
- Mélangez le jus de citron, le sucre et l’eau.
- Ajoutez les feuilles de basilic.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
- Servez bien frais.
5.2 Smoothie tropical à l’ananas et à la noix de coco
Ingrédients :
- Un ananas
- 200ml de lait de coco
- Une banane
- Un peu de glace pilée
Étapes de préparation :
- Pelez et coupez l’ananas en morceaux.
- Mixez l’ananas avec la banane, le lait de coco et la glace pilée.
- Servez immédiatement.
5.3 Eau infusée au concombre et à la menthe
Ingrédients :
- Un concombre
- Quelques feuilles de menthe
- 1 litre d’eau
Étapes de préparation :
- Tranchez le concombre en fines rondelles.
- Mettez les rondelles de concombre et la menthe dans une carafe d’eau.
- Laissez infuser au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Servez bien frais.
Voilà une sélection des meilleurs plats à savourer en été. Ces recettes, légères et rafraîchissantes, vous permettront de profiter pleinement des beaux jours tout en vous régalant. N’hésitez pas à expérimenter et à partager vos propres créations estivales ! Laissez libre cours à votre imagination et faites de cet été un véritable festival de saveurs.